Sianliha

ATRIASIKA  –  TUOTANTO

Tuotantotapa

Atrialaisessa sianlihantuotannossa tärkeitä tekijöitä ovat tuotannon eettisyys ja elintarvikkeiden turvallisuus. Eettisyydellä tarkoitetaan eläinten hyvinvointia ja tuotannon ympäristövaikutusten hallintaa. Elintarvikkeiden turvallisuus syntyy terveistä eläimistä, jotka eivät levitä ihmiseen sairauksia ja joiden lihassa ei ole haitallisia jäämiä.

AtriaSika –tuotanto perustuu sopimustuotantoon. Sopimustuottaja sitoutuu täyttämään AtriaSika –tuotantovaatimukset, ja AtriaSika välittää porsaat tai vastaanottaa teurassiat ennalta sovitun tuotantosuunnitelman mukaisesti. Näin ollen sioille on jo syntyessään määränpää selvillä, eläinmarkkinoita ei tarvita.

AtriaSika –tuotantovaatimusten mukaisesti tuottaja käyttää Atrian osoittamaa
eläinainesta. Lihasiat ovat kolmiroturisteytyksiä – ne ovat heteroosin ansiosta terveitä ja elinvoimaisia. Oikean isälinjan valinnalla voidaan vaikuttaa myös lihanlaatuun. Liha on mureaa ja mehevää.

Kasvatus

AtriaSika –tuotannossa siat eivät kärsi ahtaudesta. Esimerkiksi lihasioilla on neljännes enemmän tilaa sikaa kohti kuin laki edellyttää.

Sika on siisti eläin. Karsinat ja automaattinen ilmanvaihto on rakennettu siten, että sioille muodostuu luonnollisen käyttäytymisen myötä erikseen syönti-, lepo- ja ulostusalueet.

Virikemateriaalia tarjoillaan vähintään kerran päivässä.

Kaikilla sioilla on vapaa vedensaanti. Vesi täyttää viranomaisten ihmisten juomavedelle asettamat vaatimukset.

Ruokinta ja rehut

Siat ruokitaan tuotantovaiheensa mukaisilla rehuilla. Porsaille tarjotaan porsasrehua, imettäville emakoille imetysrehua ja lihasioille kasvatusrehua. Lähes joka tuotantovaiheessa rehun saanti on vapaata, eli siat saavat syödä niin paljon kuin haluavat. 

Sikala saa ostaa vain sellaisia rehuja ja raaka-aineita, joiden toimittaja kuuluu Eläintautien Torjuntayhdistyksen (www.ett.fi) positiivilistalle. Tällä varmistetaan rehujen ja raaka-aineiden salmonellattomuus.

Raaka-aineiden, jotka saattavat aiheuttaa haju- tai makuvirheitä lihaan, kuten esimerkiksi kalajauho, käyttö on lihasikojen ruokinnassa täysin kielletty.

Terveydenhuolto

Suomen sikatalouden hyvä tautitilanne ja ensiluokkainen hyvinvointi ovat vahvimpia kilpailuvalttejamme. Salmonellan suhteen meillä on tiukka nollatoleranssi – salmonellaa ei sallita missään tuotantoketjumme vaiheessa laisinkaan, ei edes ns. vaarattomia salmonellatyyppejä www.ett.fi.

Lääkkeiden, erityisesti antibioottien, käyttö on todella vähäistä ja lääkejäämien esiintyminen elintarvikkeissa erittäin harvinaista. Vähäinen antibioottien käyttö vähentää myös antibioottiresistenttien bakteerikantojen syntymistä. Kaikki lääkitykset kirjataan Sikavaan ja siirretään ketjuinformaatiotietona teurastamolle.

Eläinterveydenhuoltotyö on suunnitelmallista, säännöllistä ja ennaltaehkäisevää. AtriaSika -sikalat kuuluvat Suomen kansallisen eläinterveydenhuollon piiriin, jota hallinnoi SIKAVA. www.sikava.fi

Kuljetukset

Siat kuljetetaan eläinten kuljetukseen suunnitellulla kalustolla. Kaikki kuljetuskalustot täyttävät pitkien, yli kahdeksan tunnin kuljetusten erityisvaatimukset, vaikka kuljetusmatkat ovatkin selvästi lyhyempiä. Kori on lämpöeristetty, ja korissa on lämmitys- ja viilennyslaitteet sekä juomanipat. Lisäksi eläinten hyvinvointia kuljetuksen aikana seurataan koriin asennetulla videokameralla. Korkeimpiin autoihin siat nostetaan hissin avulla kyytiin, ettei niiden tarvitse kiivetä ylöspäin.

Kaikki eläinten kuljettajat ovat koulutettu eläinkuljettajiksi, ja heillä on eläinkuljetuslupa.

Vain terveitä sikoja voidaan kuljettaa normaalisti. Jos sika on lievästi sairas tai esimerkiksi selvästi pienempi kuin muut ryhmän siat, kuljetetaan se erikseen.

Jäljitettävyys

Jokainen tuottaja on rekisteröityneenä sikarekisteriin www.mmm.fi/sikarekisteri. Sika merkitään pitopaikan numerolla myytäessä joko porsaana tai siitoseläimenä toiselle tilalle kasvatettavaksi tai myytäessä teurassikana teurastamolle. Sian jokainen siirto ilmoitetaan sikarekisteriin, joten esimerkiksi teurassika voidaan jäljittää aina syntymätilalleen saakka.

Teurastamo saa tiedon sian mahdollisesta lääkityksestä ketjuinformaation kautta. Näin voidaan varmistaa tarvittaessa, että esimerkiksi lääkkeiden varoaikoja on noudatettu.